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Edito

« La pierre la plus solide d’un édifice est la plus basse de la fondation. »

Khalil Gibran

Au cœur de ce numéro de printemps: la certification des plants de vignes. Une démarche volontaire, mise en œuvre par la filière vitivinicole suisse, pour garantir la qualité du matériel végétal. C’est là une juste reconnaissance du travail méticuleux de chercheurs et pépiniéristes qui durant de nombreuses années ont œuvré pour assurer la qualité sanitaire et génétique du matériel vendu aux producteurs. Ils se voient dotés d’un outil efficace et reconnu par les pays voisins. Mais surtout, c’est une victoire pour les producteurs de ce pays qui ont désormais à disposition des clones suisses certifiés, adaptés à nos conditions. Une pierre à l’édifice du «capital plante» dont nul ne pourra nier l’intérêt à long terme: un vignoble authentique, exempt de plants virosés, dont la traçabilité sanitaire et génétique est assurée. Garantir la qualité sanitaire et agronomique de clones suisses n’est pas un « Swiss made » coûteux, un luxe bien helvétique; c’est le fondement d’une stratégie cohérente avec notre devoir de maintenir la qualité de nos vins au plus haut niveau. Elle témoigne d’une vision responsable pour assurer la pérennité d’un vignoble fortement concurrencé. Gageons que tous les acteurs de la filière sauront en tirer le meilleur parti!

Simone de Montmollin
Patrimoine

«Tu es sable, et sur ce sable…»

Noémie Graff

p.1
Edito

Solidifier l’édifice

Simone de Montmollin

p.5
Sciences

Viticulture / p.7

Taille de la branche à fruit en fin de maturation

Robin Haug

Œnologie / p.13

Notation des vins de concours

Julien Fournier

Arboriculture / p.17

Qualité des eaux-de-vie d’abricot

Loïc-Marco Guélat

Dossier

Sélection, multiplication et certification

Simone de Montmollin

p.21
Portfolio

Les orchidées

Pierre Baumgart/

p.25
Actualités

Coup du milieu / p.32

Vinifications à l’école spécialisée

Julie Roeslé-Fuchs

Echo des vignobles / p.34

Un peintre russe et les Alpes

Katya Pfister

Eclairages

USOE / p.36

Un quart de siècle au service des Œnologues

EIC / p.39

Promotions 2011, l’EIC au Paléo, Master en Œnologie

ADC / p.43

Assemblée générale 2011, Môtiers (NE)

SPAA / p.45

Suppression de la vignette à vélo…

Philippe Cossy

p.46

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